Испанский мастиф всегда должен быть мощной и большой собакой, чей рост превышает 77 см для кобелей и 72 см для сук, с крепкими костями и глубокой грудью, иметь пропорциональное сложение и мощные движения. Первое впечатление от испанского мастифа должно быть как от грандиозной и величественной собаки, с мощным сложением и чувством собственного достоинства. Голова определяет главное различие между испанским мастифом и собаками родственных пород. Она большая, но находится в гармонии с остальным телом. Переход ото лба к морде не сильно выражен, морда сильная, череп широкий. Необходимое выражение морде придают свободные морщины с наружной стороны глаз. Кожа должна быть толстой и свободной, она создает впечатление объема вокруг шеи, груди и линии низа, как у быков для корриды Шерсть густая и плотно прилегает к телу, средней длины, слегка волнистая. Густой подшерсток защищает животное от непогоды. Длина шерсти на холке не превышает 6 см. Корпус прямоугольного формата, не квадратный. Грудь с закругленными, не плоскими бедрами. Тело испанского мастифа должно создавать впечатление огромной силы. Поясница такая же широкая и мощная, как круп. Живот не должен быть сильно втянут, линия низа практически параллельна линии верха.